El Gulab Jamun de la Mehetab

Així és com la Mehetab prepara aquests dolços deliciosos del Bangladesh:

Comencem per fer el xarop
Posem una olla a escalfar on hi vessem l'aigua, la canella i el sucre. Quan comenci a bullir, baixem la intensitat del foc al mínim i removem fins que quedi tota la barreja ben dissolta. L'apartem del foc i un cop s'hagi refredat, hi afegim l'aigua de roses.

Tot seguit fem les boles
Barregem la llet en pols, la farina, el bicarbonat, la sal i el llevat. Hi afegim la mantega i tornem a barrejar-ho tot, agregant-hi l'aigua ben a poc a poc fins que la massa esdevingui ferma i elàstica.
Ens untem les mans d'oli i modelem les boles agafant trossos de massa. Fetes totes les boletes, les fregim en oli fins que adquireixin un color daurat. Un cop cuites, les deixem reposar en un plat amb paper de cuina absorbent.

I finalment, col·loquem les boles en el xarop prèviament preparat, i ja tindrem les postres llestes!

 Ingredients

Per fer les boles:
- oli per fregir
- 8 cullerades de llet en pols
- 3 cullerades de farina de blat
- 1/4 de cullereta de bicarbonat
- un pessic de sal
- 1/8 de cullereta de llevat
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 3 cullerades d'aigua freda

Per fer el xarop o l'almívar:
- 4 tasses d'aigua
- 2 tasses de sucre
- 2 cullerades d'aigua de roses
- 1 cullerada de canella