La quiche de calabaza, cebolla y queso de Cristina

Hervir la calabaza cortada a trozos y pelada. Dorar la cebolla en la sartén, y añadir algo de vino blanco y especias al gusto (pimienta, nuez moscada). Una vez la calabaza esté blanda, la machacamos con un tenedor, y cuando esté triturada lo mezclamos con la cebolla ya frita. Añadimos quesos; de untar, en trozos, quesitos... los quesos que más nos gusten y que puedan fundirse. Cogemos un bol, y batimos dos huevos, un brick de nata de 200 ml, y echamos la mezcla preparada. Lo revolvemos todo. Cogemos un molde de tarta y colocamos bien la lámina de masa, estando el molde previamente untado con aceite o harina. Volcamos toda la masa (que será muy liquida, pero en el horno cuaja perfecta) y metemos al horno previamente calentado a 180º. Normalmente tarda unos 30-40 minutos, en todo caso es sólo ir comprobando con un cuchillo que esté ya cuajada. Sacar y servir.

Ingredientes:
-calabaza (unos 600 gr.)
-quesos: cualquier variedad que nos guste y que se pueda fundir
-cebolla: dos grandes
-una lámina de pasta (la usamos de hojaldre, pero también puede ser brisa)
-2 huevos
-un brick de nata para cocinar, de los de 200 ml.